GATRONOMIA PERUANA

Gastronomía peruana fue nombrada Patrimonio Cultural de las Américas

El Comercio:  Miércoles 23 de marzo de 2011 - 07:22 pm

El secretario general de la OEA, José Miguel Insulza, hizo oficial el reconocimiento al inicio de la anunciada cena de gala peruana en Washington.

En el salón Las Américas de la Organización de Estados Americanos (OEA) se respira aire peruano. En la cena de gala que se celebra esta noche no solo se disfruta de una variada muestra de los sabores característicos de nuestra comida, también se presencia un gran homenaje: el nombramiento oficial de la gastronomía peruana como Patrimonico Cultural de las Américas.

“La cocina peruana ha trascendido a sus limites tradicionales, se ha convertido en un maravilloso atractivo de este hermoso país y también sigue siendo una representación viva de su herencia cultural. Por esa razón tengo el gran honor de presentar al Perú, en la persona del ministro Eduardo Ferreyros, este premio de la Organización de Estados Americanos de la Herencia Cultural de las Américas que le damos esta vez a la cocina peruana”, dijo el secretario general de la OEA, José Miguel Insulza, quien hizo entrega de una estatuilla al titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

Después, Hugo de Zela, representante permanente del Perú ante la OEA recibió el pergamino que constata el reconocimiento.

NUESTRA GASTRONOMÍA, UN ‘BOOM’ CULTURAL
Antes de finalizar la breve ceremonia, el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros declaró a las cámaras de la OEA, las que transmitieron en vivo la premiación.

“Los restaurantes peruanos están hoy en día en casi todas las ciudades más importantes. Cuando voy a mi país encuentro cada vez nuevos restaurantes peruanos y es realmente un gran ‘boom’ cultural que debe hacer que los peruanos se sientan muy orgullosos”, manifestó.

Además, Ferreyros resaltó que la gastronomía peruana es ya una marca. “Desde los productos, desde la comida que se ofrece en los restaurantes son maneras de conocer al Perú y a los peruanos. Estamos hablando de una marca, la comida peruana es una marca hoy por el sueño de esos visionarios que dijeron hay que impulsar la gastronomía peruana”, expresó.

 Cabe indicar que esta es la primera vez que la OEA entrega un premio que reconoce el aporte cultural de la gastronomía de un país.

Manjares peruanos que se sirvieron en la cena de la OEA

Tras el reconocimiento de nuestra gastronomía como Patrimonio Cultural de las Américas, se organizo un buffet especial con algunos de nuestros platos; como entradas tiradito de lenguado, causitas de cangrejo, rolls de lomo saltado, yuquitas fritas en salsa a la huancaína. Como segundos lenguado en salsa de ají amarillo con camotitos glaseados y choclo desgranado, costillas de cordero al aroma de culantro, además de chupe de langostinos.

Como postres se servirá manjar de yema, chirimoya con pisco y naranja, además de alfajorcitos, guarberitos y frutas de maná que acompañarán nuestro tradicional café.

IAUGURAN CASA DE LA GATRONOMIA

Hoy 24 de marzo se inauguró la Casa de la Gastronomía, en lo que era el antiguo Palacio de Correos de Lima. En dicho local se rendirá un continuo homenaje a nuestra cocina y a la tradición que representa.
Como dijo el presidente de la República, Alan García, con este nuevo recinto se busca “instruir, ilustrar, educar y, sobre todo, llenar de autoestima a los peruanos”.

PRESENTACION



Lic. Francisco A. Castillo

                                    Haciendo Perú

   En 1995, nació en Mesa Arizona El Cholo en Usa , una pequeña revista, para difundir las noticias peruanas e integrar a la comunidad peruana, residente en el Sur-oeste de la Unión Americana. Un año antes,(mayo de 1994) se había realizado la CONVENCION DE INSTITUCIONES PERUANAS EN EE.UU. Y EL CANADA, organizado por el Dr. Raúl Osorio con el soporte de la Asociación de Peruanos en Arizona, en la cual nuestra participación fue directa y oportuna con nuestra revista IDENTIDAD, evento que generó una gran participación de peruanos residentes en el “Valle del Sol” y de otros Estados cercanos.

   Concluido dicho evento no quedaba ningún medio que continuara difundiendo peruanidad en Arizona, por lo que decidimos, dejar de lado la revista Identidad y publicar otra, en un formato más pequeño y de acuerdo a los requerimientos del medio. Solo pudimos trabajar en este medio por dos años debido a que posteriormente fuimos llamados a conformar la Organización de Latinoamericanos en Arizona (OLA), de la cual fuimos su fundador y Presidente, con el apoyo de representantes de 10 países latinoamericanos.

   Este año decidimos retomar ese proyecto inicial de publicar El Cholo en Usa, ya no en el formato tradicional utilizando el papel, sino, utilizando esta maravilla de la tecnología llama Internet y sus diversos formatos que nos pone a disposición para comunicarnos mejor.

   Nuestros objetivos son bien claros y definidos: Difundir peruanidad, promover la integración de los peruanos y ofrecer un medio al alcance de todos con la opción participativa. Nuestro País está ingresando al grupo de los grandes en Latinoamérica, está construyendo un futuro promisorio y está en la expectativa del mundo entero. Nosotros que nos encontramos fuera de la patria grande llamado Perú, por diversas razones, tenemos el sagrado compromiso de levantar en alto la roja y blanca, como muestra que amamos y valoramos a nuestro país, y de convertirnos en sus embajadores permanentes para difundir su maravillosa cultura forjada desde épocas pre hispánicas.

Machupicchu, una de la 7 Maravillas del mundo.

Empecemos a valorarnos como peruanos y a difundir nuestros productos e invenciones con el logotipo de “Marca Perú”, el cual siempre estará presente en este blog, como una inspiración para seguir haciendo Perú en USA. Es tiempo de quitarnos de encima la apatía, el resentimiento, la intolerancia y los falsos complejos. Es tiempo de practicar una verdadera solidaridad para afrontar los retos de la vida y los embates de la naturaleza. Hasta los más poderosos caen y hasta los más débiles resurgen, cuando hay voluntad y autoestima para hacerlo.

“Cholo soy y no me compadezcas”, “Arriba o contigo Perú”, son frases que nos ayudaron a superar muchos complejos y a valorar nuestros orígenes. Si en el Perú nos ofendía la palabra cholo, aquí nos sentimos orgullosos, cuando alguien nos dice cholo, porque en esta simple palabra se resume gran parte de nuestra Identidad Peruana, la cual nos dio un gran impulso para ingresar a esta cultura americana.

Los invitamos a participar en esta gran tarea de hacer Perú, porque será la mejor herencia que podamos dejar a  las futuras generaciones.

 FCG.